Θερμιώτικες τυρόπιτες και τυροπιτάκια

Για τη γέμιση βάζουμε σε μια μπασίνα το στραγγιστό γιαούρτι, τη φέτα, τη γραβιέρα, το αυγό, το ανθότυρο, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογεννοποιηθούν τα υλικά.

Για τη ζύμη βάζουμε σε ένα μπόλ το πρόβειο γιαούρτι, το μπέικιν , το αλεύρι, το ηλιέλαιο, λίγο αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ζυμάρι και το αφήνουμε μισή ώρα τυλιγμένο με μια μεμβράνη να ξεκουραστεί.

Βγάζουμε το ζυμάρι απο τη μεμβράνη και το χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια.

Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε φύλλο χοντρό πάχους 3 χιλιοστά περίπου και με ένα ποτήρι απο την πάνω πλευρά κόβουμε σε όσους κύκλους βγαίνει.

Για τα τυροπιτάκια βάζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού γέμιση στον κάθε κύκλο ζύμης, τον γυρίζουμε σαν μισοφέγγαρο και με το δάχτυλο αλείφουμε με νερό τις άκρες και στη συνέχεια τις πατάμε με ένα πιρούνι για να κολλήσουν και να κλείσουν καλά.

Για τις τυρόπιτες 2 κουταλιές της σούπας γέμιση και σηκώνουμε με δάχτυλα τις άκρες κάνοντας πτυχές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για 25 λεπτά περίπου.